お腹が痛い、と来院する男性の中に パニック障害の人がいるのではないか、 と思い出したのは最近のことだ。 特徴として、 お腹が痛い、と僕のところには来ないこと。 必ず僕が休みの時に、 お腹が痛い、と救急に駆け込んでいろんな検査で異常がないとされ帰…

プリンもいろいろあるわけだけれども、 綺麗に作るには沸騰させない温度で温めて冷やし、中に気泡を作らないモロゾフのやり方が一番なのではないか。カラメルのとろみは少ないと言えるが、あの数を、あの均一さで作るというのは素晴らしい技術ではないか。 …