最近は伊勢丹に行っても三越に行っても全国のお菓子が置いてある。 大工さんにお出しするお菓子を購入しようと思い、のぞいてみるとほとんど食べたことがないものばかりで目移りしてしまった。自分が食べるわけではないのに。 この季節は暑いので、冷たい萩…

ジル・マルシャル氏、と言われてもピンとこないけど、 2014年までメゾン・デュ・ショコラのクリエイティブディレクターだった、 と聞くと「ああ」となる。 今ハイアットリージェンシー東京に行くと食べられるらしいけど、 ちょっと行ってみたい、と虎屋のカ…

信玄餅の生プリンが限定200箱売っている、という現場に行った所思いの外長蛇の列であり、買えるかどうか微妙。みんな2箱ずつ買っているので焦ってしまった。 なぜかブラジル人のご婦人が2名、僕の前に並んでおり「お、こやつ出来る」という気持ちであったが…

まだ８月はやってるだろうか。 調べてみよう。 行った人の話を聞いて、いつも行きたくてしょうがなかったんだけど。

刺身が余ってたのでお茶漬けにしたけど、 出汁がなく。 鰹節と昆布を入れたんだけれど、 パンチが足りず。 お湯の温度は１００度じゃないといけないね、 温度が足りず。 お茶漬けにあう米ってまた別だね。 お茶漬けも深いわ。

プリンもいろいろあるわけだけれども、 綺麗に作るには沸騰させない温度で温めて冷やし、中に気泡を作らないモロゾフのやり方が一番なのではないか。カラメルのとろみは少ないと言えるが、あの数を、あの均一さで作るというのは素晴らしい技術ではないか。 …

丸ちゃんの焼きそばですけど、 最近はいつも電子レンジで作っています。 シリコンの電子レンジ容器が流行したころに、 ずいぶん沢山いただいたんですが、 全然使っていなくて。 でもその容器の中に焼きそばと、粉ソースと、 油と、残り物野菜と、なんかタン…

タケノコの季節ではないし、 かといって水煮は……今買ってきていないし、 でも目の前には、 今日食べなくちゃいけない豚肉とピーマンがある。 で、ブロッコリーの茎があるじゃない？ と思って細切りにして使ってみたところ、 色は黄色じゃないから雰囲気は出…

高校の同級生達と会ってきた。 赤坂の、 高そうなおしゃれ居酒屋に行ったんだけど、 ポテトフライに皆はまって、 4回ぐらいおかわりしていた。 それがいい思い出になった。

イル・キャンティっていうちょっとこじゃれたチェーンのスパゲティ屋さんがありますが、その「夜のスパゲティ」ってのを作ってみたんですが、貝類を入れたらその味が勝っちゃって失敗でした。でも作り方自体は簡単で、市販のパスタソースをコンソメスープで…

なんつーか禁断症状が出そうなんですが、 日本にハイレベルのクレオール料理がない件について。 はーーー ザリガニ食いてえ。

フレンチトースト、分厚いフランスパンを卵液に十分長い時間浸して、焼く、というようなものも宜しいのでしょうが、家で作った薄っぺらい食パンのフレンチトーストを美味しく感じてしまう。 良いお寿司屋さんに行き、ご主人が自分に気を遣ってくれて、どうも…

スタバのドリップのアイスコーヒーは、 ブレンドじゃないのを頼むほうが あたりの確率は高い。 で、アイスコーヒーにもアドショット出来るらしく、 （濃いのが飲みたいと言ったら、アイスコーヒーにアドショットってのを店員さんから勧められた） この５０円…

キルフェボンも働いている女の子たちの笑顔がキラッキラしている。きっと楽しいんだね。 （キルフェボンはタルトで超有名なお店でお店が可愛いの。青山にあります） ただ、持ち帰りの時間が長いので今日はタルトは断念してスフレにしました。 糖朝もまた、働…

究極のナポリタン・スパゲティを作りたいわけだ。 でも、もう年なので、ああいうものを受け付けなくなりつつある。 麺は、生じゃなくて乾燥が良いな。 あんまりアルデンテ過ぎない方がいいな。 太さは1.9mmか1.7mmか悩むな。 油はあんまり匂いのきつくないオ…

例えば、 小田急の地下に行って全部ぐるぐるまわると、 おいしさと価格とは比例してないってのがわかる。 コストパフォーマンスを十分に吟味している内に、 タイムサービスがはじまります。